吃火锅的“健康顺序”
2008年12月10日 17:24 来源:新闻晚报 发表评论
专家建议吃火锅先喝果汁酸奶 再涮蔬菜最后吃肉
中国人冬天最爱吃火锅,但如何既饱口福,又能吃得健康,是很有讲究的。麻辣火锅、肥;鸸际侨嗣堑亩炯页7,虽然被认为是导致上火、热量超标的“美丽诱惑”,但其实只要吃对顺序,不但能合理利用食物营养,还不会增加肠胃负担。专家建议,这个顺序就是吃前先喝些鲜榨果蔬汁或酸奶,然后再涮蔬菜,最后吃肉。
在果蔬汁的选择上,苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说,开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。喝酒和吃辣都会刺激肠胃,提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个;ど K崮讨械娜樗峋鼓芗跞跻恍┯泻诔Φ乐胁亩舅,预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。专家还建议,胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉,也可以先喝点火锅清汤或菌菇汤,可起到暖胃效果。因此,在吃火锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化,又有利于营养吸收。此外,要是如果还能提前摄入部分维生素和膳食纤维,可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷、铁等营养素吸收,但老年人、高血糖以及肥胖的人应注意不要在果蔬汁里加糖。(记者 许沁)
【编辑:张艳红】
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