顺应节气养生,饮食也应适时调整。台湾中医家庭医学医学会理事吕庶熙医师表示,雨水过后调养脾胃的重点在预防外感的发生,所以饮食调整上宜少吃油炸食物,多吃新鲜蔬果,例如韭菜、菠菜、大枣、山药、莲子等皆是,这些食物可帮助人体维持水分的贮留。
吕医师指出,春季气候虽回暖,但早晚依然冷,风邪渐增,保持呼吸道粘膜的湿润可有效防止病毒或细菌的附着,并减少感冒的发生机会。
家中若有年纪大的长辈,可以考虑利用上述食材做成莲子粥或山药粥等,然后根据体质状况,稍加沙参、西洋参等药材,一方面能照顾肠胃,二方面又可为虚弱的人补充营养。
红豆莲子粥可健脾益气,绿豆山药粥能健脾渗湿,两者皆是符合节气的养生食疗方,民众不妨自己料理。红豆莲子粥需准备红豆、莲子、糙米,比例为各三分之一。作法很简单,先洗净后加入适量清水,然后用大火煮沸再改用小火熬煮成粥即可,适合平日排便稀软或容易腹泻或因脾胃虚弱造成食欲不佳、饮食后容易产生胀气的老年人。
绿豆山药粥需准备绿豆、山药、糙米,比例约各三分之一,作法简单实用,同红豆莲子粥。绿豆山药粥适合有关节性疾患、缺乏运动的中老年人,不过有泌尿道问题而容易发生频尿现象的人则较不宜常吃。(来源:台湾新生报,作者:李叔霖)
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