色彩明快的橱柜、新奇雅致的厨具、富有个性的岛台，悄然间，开放式厨房已成为中国家庭的“新宠”。然而开放式厨房的设计理念源于国外，那么，应该如何使开放式厨房适应中国厨房中特有的煎炒烹炸呢？

　　●装修建材：易洁材料为首选

　　为了避免油渍禁锢在厨房中，除了要经常擦洗外，最主要的是选择便于清洁的厨房建材。在墙面材料中，墙砖具有防水易擦洗的特征，尤其适合在厨房中使用，只是需要注意，厨房墙砖应以大尺寸平整无缝为首要标准，并且在贴墙砖时也应尽量缩小拼合的缝隙。

　　橱柜是厨房中的“重头戏”，尤其用于开放式厨房，要兼具美观性和功能性。中国人的厨房中，锅碗瓢盆很多，因此，橱柜设计时应着力于增大储物能力。地板方面，复合地板摒弃了实木地板遇水、遇热易变形的劣势，更适合于厨房中使用。

　　●厨房用具：驱除油烟是关键

　　开放式厨房需要选用大功率的油烟机。家装设计师建议使用“中西合璧”式的油烟机，欧式设计的外罩配以中式大功率的机芯，兼美观与实用为一体。

　　无油烟的厨具不但可以有效避免烹饪过程中浓重的油烟味，而且对烹调者的身体健康也是有好处的。据记者了解，陶瓷合金材质的厨具表面无毛孔，不渗透。而不锈钢材质的则由于分子距离小也能达到不渗透的效果，这样就能有效避免水分和油料渗入厨具内产生大量油烟。然而在目前的厨具市场中，无油烟厨具仍属于价位较高的产品。

　　对于厨房灶具的选择，除了对外观的要求，更重要的还是性能和安全性，记者在电器商城看到某种燃气灶，使用了内嵌式的炉头，不但置锅平稳适合翻炒，而且能够有效地防止火焰随风飘移。提升燃气的使用率，同时降低翻炒时产生的油烟量。

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